Alles, was Sie über essbare Blüten wissen müssen
In dieser Rubrik erfahren Sie alles über essbare Blumen, die Sie in der Natur und in Ihrem eigenen Garten finden können.
Welche Blumen kann man essen?
Vielleicht erwarten Sie es nicht, aber es gibt eine große Anzahl essbarer Blüten, sowohl wilde als auch kultivierte Sorten.
In der freien Natur können Sie viele essbare Blüten pflücken. Denken Sie an Gänseblümchen, Löwenzahn, Girsch, Vogelmiere, Holunder, Schafgarbe, Brennnesseln, kriechenden Günsel, Veilchen, Knoblauchsrauke, weiße und violette Taubnesseln, Bärlauch, Wiesenschaumkraut und viele mehr...
Sie können auch einen Blumengarten mit verschiedenen essbaren Blumenarten anlegen. Eine schöne Mischung sorgt für eine große Auswahl in der Küche! Sie sehen nicht nur schön aus, sondern sind auch wichtig für die Biodiversität!
Top 10 der essbaren Blüten aus dem eigenen Garten
Hier sind die zehn beliebtesten essbaren Blüten, die Sie in Ihrem Garten anpflanzen können. Wenn Sie auf die entsprechende Blume klicken, erhalten Sie weitere spezifische Informationen zu der jeweiligen Art.
- Kapuzinerkresse: würzig im Geschmack
- Veilchen: aromatisch, duftend und mild im Geschmack oder etwas würziger mit Gurkenaroma
- Anisysop: auch bekannt als Anis-Hyssop wegen des anishaltigen Geschmacks
- Taglilie: neutral bis süß im Geschmack
- Studentenblume: je nach Sorte unterschiedlich im Geschmack: Anis, Minze, Zitrus, Muskat
- Rote und botanische Rosen: duftend und würzig-süß
- Ringelblume: neutral bis süß im Geschmack
- Bergamotkraut: sowohl die Blätter als auch die Blüten haben einen frischen Zitronengeschmack
- Schlüsselblume: Blätter und Blüten mit sanftem, süßem Anisaroma
- Nelken (Dianthus): besonders Grasnelken sind kulinarisch beliebt mit ihrem würzigen und süßen Geschmack
Wann sät man essbare Blüten aus?
Sie können sowohl einjährige als auch mehrjährige essbare Blumen anpflanzen. Gesät wird ab Mitte März im Gewächshaus oder drinnen. Ab Mitte April können sie in Töpfe umgepflanzt und ab Mitte Mai ins Freie gesetzt werden.
Mehrjährige Pflanzen sollten immer vorgezogen werden. Einjährige Pflanzen können Anfang Mai direkt ins Freiland oder in einen Pflanzkasten gesät werden.
Was kann man mit essbaren Blüten machen?
Essbare Blüten können vielseitig genutzt werden, sei es in Salaten, Suppen oder Wok-Gerichten. Einige eignen sich auch zur Herstellung von Tee, Sirup oder aromatisiertem Wasser.
Große Blüten wie von Zucchini, Taglilien und Nachtkerzen können gefüllt und gebacken werden. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf!
Wo und wann pflückt man essbare Blüten?
Am sichersten ist es, essbare Blumen aus dem eigenen Garten zu ernten, da Sie sicherstellen können, dass sie nicht mit Pestiziden behandelt wurden.
Beim Sammeln in der Natur sollten Sie einige Regeln beachten:
- Pflücken Sie keine Blumen in Straßengrabens oder an vielbefahrenen Straßen.
- Pflücken Sie keine geschützten oder bedrohten Arten.
- Sammeln Sie nur so viel, wie Sie auch wirklich verwenden.
Ernten Sie die Blumen am besten früh morgens, wenn sie noch von Tau benetzt sind. So bleiben sie frisch und nährstoffreich.
Wie bewahrt man essbare Blüten auf?
Es ist am besten, die Blumen direkt nach der Ernte zu verarbeiten. Sie können sie jedoch in einem feuchten Papiertuch im Kühlschrank aufbewahren oder zum Trocknen aufhängen.
Wo kann man essbare Blüten kaufen?
Essbare Blumen sind inzwischen in vielen Spezialgeschäften und Supermärkten erhältlich. Achten Sie darauf, dass sie frisch sind, oder pflücken Sie sie selbst auf Bauernmärkten oder Selbstpflüchfeldern.